52 tartines du dimanche soir par Jean-Luc Petitrenaud

August 18, 2019

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52 tartines du dimanche soir par Jean-Luc Petitrenaud

Titre de livre: 52 tartines du dimanche soir

Auteur: Jean-Luc Petitrenaud

Broché: 160 pages

Date de sortie: April 8, 2005

ISBN: 2830704932

Éditeur: Minerva

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Pour donner un air de fête à vos dimanches et oublier la morosité des fins de week-end, Jean-Luc Petitrenaud, le célèbre journaliste gastronomique, vous livre sa recette : 52 grands chefs ont rassemblé leur savoir-faire pour vous proposer tout autant de tartines gourmandes, pleines de saveurs et de couleurs. Guy Savoy, Paul Bocuse, Alain Sanderens, Pierre et Michel Troisgros, se sont notamment prêtés au jeu. Ils ont sélectionné les meilleurs produits de leurs régions pour vous concocter des tartines sucrées ou salées, inattendues et raffinées... Découvrez par exemple la délicieuse composition de Pierre Gagnaire, une recette toute simple pour accommoder les restes du poulet dominical en y ajoutant un zeste d'huile d'olive, quelques câpres et un rien de cornichons ou la sensuelle Tartine de l'amour qui mêle subtilement la douceur de la tomate, relevée d'une pointe d'ail et de vinaigre balsamique, à la saveur si particulière du gingembre. Les amateurs de sucré ne seront pas en reste. Ils pourront se régaler de la Tartine de pain brioché aux abricots secs de Gérard Vié ou de la Tartine de tomates caramélisées à la vanille, audacieuse composition d'Alain Llorca.

Pour la touche finale, chaque préparation est agrémentée d'anecdotes croustillantes sur les pêchés mignons des grands chefs, les ingrédients sélectionnés, l'origine de la recette ou l'atmosphère qui doit accompagner sa dégustation... Les 52 "toqués" vous dévoilent enfin leur carnet d'adresses des meilleurs boulangers pour vous permettre de réaliser des tartines au goût inégalé. --Laurence Demurger